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速冻食品的优缺点是什么

  速冻食品,是很多人都是喜欢吃的,比较的方便,还有就是价格也是比较的便宜的,那么速冻食品的优点和缺点有哪些?

  

  速冻食品的优点和缺点:

  

  一、优点

  

  以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养*大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造效益)的好处。

  速冻食品的优缺点是什么

  二、缺点

  

  1.食物口感、风味方面会出现很大的变化,更重要的是,速冻食品的营养价值无法和其新鲜状态下的营养等相比。

  

  2.要维持肉制品-起码的适口性,其脂肪含量不能低于20%。而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量,这就表现,要想保持食物的好口感,需要高脂肪“保存”速冻食品,而高脂肪带来的后果是肥胖。

  

  3.因为所有的化学和酶反应速度都受温度的影响,如果没有连贯的低温储藏条件,速冻食品很可能变质。

  

  速冻食品厂家在这里提醒大家,虽然速冻食品更加的方便,但是不要食量过度。