火锅丸子厂家教你如何给冷冻肉解冻

    夏天来了,肉制品食物都需要放在冰柜这样才能延长保存时间,但是冷冻太久,像石头一样的硬,根本无法下刀,怎样让让像石头一样的冷冻肉开化呢? 漯河谊加谊教你如何给冷冻肉解冻.
    冷冻肉解冻有学问,最糟糕的化冻方式是用热水泡,用冷水化冻也不能让人安心,最理想的方法是放在冷藏室中解冻.这样肉的表面会迅速升温,化冻,甚至有点变色了,而中间还是一块大冰核.这时传热效率最低,一时半会儿化不了,泡久了,还会让微生物大量增殖.同时你还会发现,泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素.
    泡肉水中仍会滋生微生物,只是繁殖速度稍慢.最理想的方法是放在冷藏室中解冻.头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层,不但化冻均匀,而且没有营养素的流失,也非常安全,同时还低碳环保.如果实在着急,也能求助于微波炉.
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